制法

将菠菜、旱芹、欧芹、莴苣等蔬菜洗净，在沸水中烫2min(沸水pH值在7到8之间)，然后急冷，沥干水分后加入甘油酯。再将此混合物在混合机中研碎5～7min，得碎菜浆后用40目到50目金属网压滤，得滤液。加入凉开水或矿泉水。在130～150℃下保温杀菌0．5min，急冷，即得成品。灌在棕色瓶中4℃下保存。