南京金陵旅馆管理干部学院主编。科学技术文献出版社1992年11月版。22万字。旅游饭店管理系列教材。介绍旅馆消防管理方面的知识、经验与技能。内容包括：饭店火灾概论，旅馆的消防组织工作，消防中心，旅馆的防火工作，火灾发生时应采取的措施，火灾发生后的善后工作，旅馆常用消防器材，有关饭店消防的法规等。

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