馍泛馍fān mó

蒸馍时，因面未发酵，让锅里的蒸气先预热一会，增加温度，促使其面更发酵而起旺，然后再蒸，谓～。
《说文》：“，酒疾孰也。”段注：“谓一宿而熟也。”《汉语大字典》：“，不释米而酿。”

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