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泰安菜。白菜、豆腐、水合称“泰安三美”。将豆腐入笼蒸过，取出切成长方块；白菜心用手撕成劈柴块，均用沸水氽过。炒勺内放猪油烧热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤、精盐、豆腐、白菜烧沸，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油即成。
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