王岫霖等著。
上海文化出版社1992年9月版。15．6万字。介绍营养的一般知识，病理与饮食的关系，及一些常见病病人的康复食谱，其中包括心血管疾病，肥胖病，消瘦病，消化道疾病，糖尿病，痛风病等的营养食谱和四季食谱范例。
附有“常用食物成分表”及“食物经过烹调后维生素含量的保存率”。
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