汤锅tang¹go¹

（名）炖有牛、羊、狗肉等的大型沙锅或铁锅。

汤锅t‘aŋ⁵⁵ko⁵⁵tang⁵⁵go⁵⁵

炖有牛羊肉等的砂锅或铁锅。这种做法的菜肴也叫汤锅。元马致远《黄粱梦》第一折： “我开着这个打火店，我烧的这汤锅热着，看有甚么人来。”据上下文，“汤锅” 尚难确指为何，但这个词出现的时代却不晚。明冯梦龙《精忠旗》第三十五折： “笼鸡有食汤锅近，我于今去学那野鹤无粮天地宽。”谓笼养之鸡虽然有食易肥，但离成为菜肴也不远了。《荡寇志》第七十三回： “前日有一个人劝我卖与汤锅上，说倒有五七两银子，吃我发挥他一顿。”此谓劝人把马卖给汤锅店。

汤锅t‘ aŋ²¹³ kuɣ²¹³

屠宰牲畜时烧水煺毛的大锅，指代屠宰场： 老张今年不开～了。

①名街头现煮现卖的清炖肉摊。⑴冀鲁官话。河北昌黎〖〗。⑵西南官话。贵州赫章〖〗。②名牛肉、牛杂或羊肉、羊杂混合炖的汤。西南官话。四川成都〖〗。鄢国培《巴山月》第五章二：「便把你宰了煮成～卖，你也不晓得！」③名汤罐。西南官话。湖北武汉〖 〗。

汤锅

即“吊汤”。

汤锅

soup kettle

汤锅

〈名〉屠宰牲畜时烧热水煺毛去污的大锅，也指屠宰场或屠宰户。
《醒》七九： 再说一个杨司徒奉差回家，撞见两个回子赶了百十只肥牛，往北京～里送。
<方>今北京和山东菏泽、曹县话有此语。

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