白糵

(1次) 白酒，俗谓酒孃。造酒必以曲及糵合，方能成酒，故称。糵，一种釀酒用的发酵剂。吴醴～《大》

白糵bái niè

酿酒用的米曲，俗谓酒酿。《大招》：“吴醴白糵，和楚沥只。”朱熹集注：“再宿为醴。糵，米曲也。沥，清酒也。言使吴人酿醴，和白曲以作楚沥也。”

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