盐城八宝次梨

用“V”形刀在主料次梨蒂处切成V形，去蒂去核。在梨内镶入七宝：莲子、苦杏仁、杏梅、蜜枣、瓜条、葡萄、糯米(都加工成粒；在镶入前，莲子、糯米要先经过初熟)；还有一宝红樱桃沾点湿糯米粘在刀口处。上笼蒸至酥烂最后用清鸡汤、糖桂花、湿淀粉勾薄芡，淋在梨上即成。