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四月的立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，据说人们吃了，可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。
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