腐卤薄片冬笋

制法为： 冬笋去根部老蔸，除外壳，削内皮，刮笋衣，切片。食用时，炒锅置旺火上，倒猪油烧热，下冬笋煸炒出味，入漏勺沥油。冬笋入锅，烹料酒，放腐卤、精盐、白糖、鸡汤和大蒜花，湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装盘即成。风味特色： 色泽红亮，脆嫩鲜香，清爽味美。