| 字词 | 菜头阴干 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 素菜 > 菜頭陰乾 菜頭陰乾 càitóuyīngān 蘿蔔醃製後所成鹹菜名。胡樸安《中華風俗志》下卷四：“夏秋時蘿蔔極盛，將菜乾與葉洗净曬乾，用醃菜汁煮後，取出復曬之，曬乾復煮，至三、四次，食之味香爽口。麗人稱爲菜頭陰乾。” |
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