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酶所催化的某种或一系列化学反应。体内、体外均可进行，细胞内的化学反应绝大多数是酶促反应。由于影响酶催化活性的因素较多，尤其在活细胞内，酶促反应要比无酶催化的反应更为复杂。其速度常以单位时间内底物的减少量或产物的增加量表示。
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