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字词 鸡松
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
鸡松

鸡松

古菜点。据清乾隆二十年日照丁宜曾著《农圃便览》记载,其制作方法是:用极肥鸡净肉,斩极碎,炒之;取出再斩,再炒;不计遍数,务成散末。少用脂油,亦勿炒胡(煳)。再加酱瓜、酱姜、酱胡萝卜,俱斩极碎,合鸡斩匀,香油微炒,磁器收贮。

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更新时间:2026/4/8 12:38:23