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药膳。
《膳食保健》方。腐竹、大蒜各150克，虾皮25克，调料适量。腐竹用水浸发撕开，切丝；虾皮加适量黄酒，水浸发；大蒜切丝。油烧热，下大蒜丝，翻炒十多下，加腐竹、虾皮炒匀，加少许水煮沸3分钟，调入姜、精盐，再煮3分钟，加味精，淋上麻油。
佐餐食。功能杀虫除湿，解毒消积，滋养补虚。
主治痢疾、泄泻等。尤宜于青少年患者。
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