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俗名花蚶、丝蚶、系栖息于海涂中的双壳类软体动物。
蚶肉富含蛋白质、维生素B12，味爽口，为佐酒佳品。明代李时珍《本草纲目》载，泥蚶能治痿痹泻痢，润五脏，利关节，健胃，益血色。位于乐清湾东南侧的蒲岐，已有四五百年养泥蚶的历史。解放后洞头亦有养殖，1990年养殖面积为32．53公顷。
该县大门、黄岙利用虾塘排水沟养殖泥蚶，经济效益显著。
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