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人体对蛋白质最低生理需要量。
估测方法有二：❶ 补充内源氮排出量再加上形成新组织所需要的氮量。成人每日排出内源氮约3．5g，相当于22g蛋白质，加上30%作为生成新组织所需，共约30g。
❷ 满足成人氮平衡或儿童正常生长所需，如用优质蛋白质进行试验，测得成人达到氮总平衡时每日需30g蛋白质。
考虑到个体差异等因素，再加上30%作为一般人的生理需要量，约40g／d。
婴儿生长迅速，蛋白质需要较多。少年、孕妇与乳母皆较正常成年人需要量高。
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