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李光辉等编著。
安徽科学技术出版社1991年4月版。19．4万字。主要内容有：微量元素的生物学作用，肉、乳、蛋中的微量元素营养，畜禽微量元素性疾病的监测技术，微量元素缺乏症(10种)及中毒症(10种)的诊断和防治。附录畜禽日粮内微量元素最大允许量及食品中微量元素最大允许量等。
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